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Licor de Fresas – Licor artesanal

fresas

Las fresas silvestres son las más aromáticas, y por lo tanto, las más adecuadas para elaborar este licor.

Lo primero que hemos de hacer es limpiar las fresas y triturarlas, introducir toda la papilla obtenida en un recipiente cerrado y añadir 300 ml de alcohol. A los 14 días filtrar todo con un filtro de paño dejando escurir totalmente, y exprimirlo luego con la mano. Poner un trapo con los posos en un embudo y verter lentamente agua sobre él hasta obtener unos 600 ml de extracto.

Para un litro de licor de fresas necesitamos:

– 600 ml de extracto de fresas aproximadamente.

– 50 ml de ron

– 80 ml de aguardiente

– 250 ml de solución de azúcar.

– agua hasta obtener un litro.

Para redondear el sabor se puede añadir entre 1/4 y 1/2 cucharadita de café de vainilla. También se aconseja añadir un poco de zumo de limón.

BYL, Bodegas, Vinos y Bebidas

 

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LICOR DE PIÑA ARTESANAL “lo puedes hacer tú”

Byl, Bodegas, Vinos y Bebidas, “Elaboraciones artesanales”

LICOR DE PIÑA ARTESANAL

licor de piña

LICORES ARTESANALES

Ya estamos en primavera, y porque no de cara a la Semana Santa prepararnos un licor artesanal de un fruto de sabor suave como es la piña.

El fruto de la piña tiene un suave, pero no demasiado duradero aroma, por eso para la elaboración de este licor se ha de utilizar piña natural ya que las rodajas de piña en conserva al estar esterilizadas carecen prácticamente de aroma.

Para la preparación de este licor se necesitan solamente 400 gr de fruto, más la corteza con lo que conseguiremos preparar 2 litros de licor.

Los ingredientes necesarios son: 1 piña natural y su corteza y 700 ml de alcohol. Como medida de precaución se lavará la fruta entera con abundante aguara para quitarle el polvo, después partiremos la fruta, pelarla y cortarla en pequeños trozos. Introducir ambas partes junto con la corteza de naranja en un recipiente que se pueda cerrar, añadir 700 ml de alcohol y dejarlo en reposo 14 días.

Finalmente verte el preparado en un colador de plástico y retira el poso con la ayuda de una cuchara. Introducir la papilla resultante en un colador o filtro y exprimir con la mano, añadir unos 1.400 ml de extracto de piña, 40 ml de ron, 40 ml de coñac y 500 ml de solución azucarada agua hasta completar un litro.

El licor resultante de la mezcla es bastante turbio, pero pasados 8 días las partículas habrán precipitado, entonces se hace pasar por un filtro el líquido ya claro con cuidado de no volver a mezclarlo con los posos

LICORES ARTESANALES BYL_

Bodegas, Vinos y Bebidas B&L S.L.